遺伝子組み換えの心配ないスペルト小麦（古代小麦） いただいてみると美味しいですね

《病気は、口から入る》という言葉があり、
食を正すことで病気が改善することがある。
漢方の力を発揮させる前提に食を正すこと。


食の見直しこそ、処方の治療の前に、必ずなされるべきです。



私が中医学や漢方に精通なさっておられるYouTuber：
がんじゅうファミリー様の映像で中医学の勉強をしておりますと。
「食についてのアドバイス」を取り上げる回があります。



《具体的な食の注意点》として繰り返し主張なさるのがつぎの２つです。

１.（食用油）にも、がんを助長するものと抑制するものがある
２.（小麦摂取の注意喚起）がなされております



１.がんの助長目線で考察すれば、
（食用油）は、サラダオイルはNGで、
キャノーラ油は少量ならば、比較して問題は薄いとのこと。
亜麻仁油やえごま油、青魚の油はよい。
ラードも比較して発がんする確率が少ないものだそうです。


２.小麦種類の選択について
パンやパスタ・うどんなどで日頃お世話になる小麦。
小麦は人の手により改良を加えられたものとなって、
栽培効率がよく収量が多く
食味的に甘く加工もしやすくなりました。
ただ品種改良が小麦にもたらした影響より、
小麦アレルギーやリーキーガット症候群の影響源などとも推測されて、
小麦を控えなさいという話になります。

がんじゅうふぁみりー様の映像中に、次のような助言がありました。
「最近はスペルト小麦または古代小麦といった、
品種改良していない小麦を使ったパンが売られているから。
どうしてもパンが食べたければそういったパンを食べてください。
自分でスペルト小麦でパンをつくるのもいいでしょう」



■ スペルト小麦（古代小麦）とは

スペルト小麦は、
「薬膳食典 食物性味表」にも詳細が語られておらず、
中医学の薬膳の基本書にも使われている紹介がない食材です。

ですがドイツやイタリア等では一般的によく食される食材で、
パンにパスタにリゾットなど加工されて食べられています。
東洋と西洋の食材の違いが実感できるところでしょう。


ドイツで修道女ヒルデガルドの食の本の多くには、
スペルト小麦を使うレシピが紹介されております。
昔ながらの小麦が栽培され、現在も食されている。
スペルト小麦は根付いているんですね。

都内でスペルト小麦を使ったパン屋がありますし、
ドイツ産や日本産のスペルト小麦も手に入ります。


スペルト小麦は化学肥料や農薬を使わなくても育つ強い植物で、
鮮度が落ちにくく保存しやすいそうです。
グルテンフリーではないものの、
小麦アレルギーの発症率は低くいそうです。
健康面からの料理での使いやすさが伺えます。

富澤商店というスペルト小麦を出すお店のホームページより調べれば
スペルト小麦は栄養価も小麦と比して多くの値が群を抜いております。


先日、武蔵小山の駅近くにある輸入食品を多く扱う店に入ると、
スペルト小麦を使ったクスクスが置いてありまして試しに購入。
ネット通販で粒状態のスペルト小麦も入手いたしました。
ただどうした味付けが正解なのかわからず、
いまのところ中薬に傾倒しているため放置しております。。。。。


ただ昨日、武蔵小山の業務スーパーで、
冷凍のスペルト小麦を使ったオーガニックサラダを発見しました。
商品名：オーガニックスペルト＆キヌアサラダ

電子レンジで温める手軽さからすぐにいただきました。
スペルト小麦や他の野菜のつぶつぶが適度な歯ごたえを感じさせ、
自然によく噛んで食べ味わって食べられるのがたのしい！
昨今の野菜等、カロリーはあっても栄養がないといわれて久しく、
栄養価の高い健康的な食材として取り入れたいので。
知ることができてうれしくなった商品でした。




（オーガニックスペルト＆キヌアサラダ 写真）
［ 有機栽培されたスペルト小麦や
ブロッコリー、レッドキヌアなどを
バランスよくミックスしました ］
３００ｇ




余談ですが、
数年前にサイゼリアではスペルト小麦を使ったスープがあって、
好評だったそうですね。
いまさらながら、それ、参考に食べておきたかった。